Questões de Concurso

Prefeitura de Modelo - SC

Concurso: Prefeitura de Modelo - SC
Cargo: Médico Veterinário
Ano: 2016

Ano:

2016

Banca:

ICAP

Cargo:

Médico Veterinário

Disciplina: Veterinária

FC556864

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Sobre o regulamento técnico de identidade e qualidade do leite UAT (UHT), os parâmetros mínimos nos de qualidade após uma incubação em embalagem fechada de 35 a 37° C durante 7 dias, é incorreto afirmar que:

(a)

Não deve sofrer modificações que alteram a embalagem.

(b)

Deve ser estável ao etanol 68%v/v.

(c)

A acidez não deve ir além de 0,06g de ácido lático/100ml em relação à acidez determinada em outra amostra original fechada sem incubação previa.

(d)

As características sensoriais não devem diferir sensivelmente das de um leite UAT sem incubar.

(e)

Todas as alternativas estão corretas.