Questões de Concurso

IFC-SC

Concurso: IFC-SC
Cargo: Professor EBTT - Engenharia de Alimentos
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Professor EBTT - Engenharia de Alimentos

Disciplina: Não definido

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Sobre o APPCC, é correto afirmar que:

(a)

É uma ferramenta governamental de gerenciamento, aplicada pelas agências reguladoras para auxiliar a tomada de decisão de gerenciamento.

(b)

Seu objetivo é identificar, avaliar e controlar perigos nas etapas de produção e processamento de alimentos.

(c)

Promove a geração de dados e informações para orientar a seleção de medidas adequadas de redução de riscos.

(d)

A análise de perigos envolve duas etapas: identificação do perigo e estabelecimento de limites críticos.

(e)

A aplicação do diagrama decisório é uma etapa obrigatória da determinação dos pontos críticos de controle.