Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
Em relação às características sensoriais dos alimentos, a textura é um dos principais atributos que influenciam a aceitação do consumidor. Alimentos crocantes são geralmente percebidos como mais frescos e de melhor qualidade; portanto, a textura não tem impacto significativo na apreciação sensorial dos alimentos.
