Um restaurante foi notificado pela vigilância sanitária após um surto de diarreia aguda e febre em clientes que consumiram um prato com carne de porco malcozida. Os sintomas iniciaram-se de 1 a 7 dias após a ingestão, e as investigações apontaram para um agente bacteriano que pode causar linfadenite mesentérica, simulando apendicite em alguns casos, especialmente em crianças. Qual microrganismo é o principal suspeito?