Questões de Concurso

Uma nutricionista está elaborando um plano alimentar para um paciente com intolerância à lactose e busca alternativas para garantir a ingestão adequada de carboidratos complexos. Ela considera a substituição de fontes tradicionais por outras que ofereçam benefícios adicionais, como fibras. Considerando as diferentes classes de carboidratos e suas funções no organismo, assinale a alternativa que apresenta corretamente um carboidrato complexo com alto teor de fibras e suas características de digestão e absorção.

(a)

A sacarose, um dissacarídeo de rápida absorção, é uma excelente fonte de energia imediata e não requer enzimas específicas para sua quebra, sendo totalmente absorvida no estômago.

(b)

O amido, polissacarídeo encontrado em cereais e tubérculos, é digerido pela amilase salivar e pancreática, resultando em monossacarídeos que são rapidamente absorvidos no intestino delgado, sendo a principal fonte de energia.

(c)

A fibra dietética, composta por polissacarídeos resistentes à digestão humana, como a celulose, atua na regulação do trânsito intestinal e na saciedade, sendo parcialmente fermentada pela microbiota no cólon.

(d)

A frutose, um monossacarídeo encontrado em frutas, é absorvida por transporte ativo dependente de sódio no intestino delgado, sendo rapidamente convertida em glicose no fígado para fornecimento energético.

(e)

O glicogênio, polissacarídeo de reserva energética em animais, é facilmente digerido no intestino delgado por enzimas específicas, sendo a principal fonte de carboidratos para a dieta humana.