A Vigilância Sanitária atua em diversas frentes para garantir a saúde da população, controlando riscos e prevenindo doenças. Em uma inspeção de rotina em um restaurante, o fiscal identifica irregularidades significativas nas práticas de higiene e armazenamento de alimentos, que colocam em risco a saúde dos consumidores. Diante da gravidade da situação e da necessidade de intervir imediatamente para evitar um surto de doença transmitida por alimentos, qual das seguintes ações é a mais adequada e legalmente amparada para a Vigilância Sanitária?