Em um estudo epidemiológico realizado em uma comunidade de Pernambuco, observou-se uma alta prevalência de cárie dentária em crianças de 6 a 12 anos, contrastando com baixa prevalência de doença periodontal. A equipe de saúde bucal precisa planejar ações de prevenção e controle focadas nas necessidades identificadas. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a etiologia principal da cárie dentária e uma medida de controle eficaz.