Um paciente de 65 anos, com histórico de diabetes mellitus tipo 2 e hipertensão arterial, apresenta-se para consulta nutricional com queixas de fadiga, perda de apetite e dificuldade de cicatrização de feridas nos membros inferiores. Durante o exame físico, o nutricionista observa pele seca com descamação fina e unhas quebradiças. Considerando esses achados, quais deficiências nutricionais podem estar associadas a essas manifestações clínicas?