Em uma aula demonstrativa sobre as propriedades da matéria, o professor apresenta um cubo de gelo em um béquer. Ele aquece o béquer gradualmente, observando as mudanças que ocorrem com o gelo. Inicialmente, o gelo derrete, transformando-se em água líquida, e, com o aquecimento contínuo, a água começa a evaporar, formando vapor d'água.