Uma nutricionista, ao realizar a triagem nutricional em um centro de saúde, observa um paciente idoso com queixas de fadiga e perda de peso não intencional. Durante a anamnese, o paciente relata dificuldade em mastigar e engolir certos alimentos, além de um apetite reduzido. A profissional precisa selecionar as ferramentas mais adequadas para avaliar o estado nutricional deste indivíduo, considerando suas particularidades.