Em uma reclamação trabalhista, o empregado alega que não recebeu horas extras e adicionais de insalubridade durante o período em que trabalhou para uma empresa de logística. A empresa, por sua vez, contesta as alegações, afirmando que os pagamentos foram realizados corretamente e que os controles de ponto demonstram a veracidade de suas afirmações. Diante desse cenário, qual o procedimento inicial mais adequado para a instrução probatória em relação às horas extras?