Um estabelecimento comercial, que manipula e comercializa alimentos perecíveis, foi inspecionado pela vigilância sanitária. Durante a inspeção, foram observadas irregularidades quanto às condições de higiene, armazenamento inadequado de produtos e falta de treinamento da equipe em boas práticas. Essas falhas representam um risco à saúde pública. Qual das ações abaixo é uma atribuição legal da vigilância sanitária nesses casos?