A Vigilância Sanitária de Nova Canaã Paulista (SP) realizou uma inspeção em um estabelecimento que manipula alimentos e identificou diversas irregularidades relacionadas à higiene e ao armazenamento. Tais irregularidades contrariam as normas estabelecidas pela Codificação das Normas Sanitárias para Obras e Serviços. Qual o objetivo primordial da aplicação dessas normas em estabelecimentos como o inspecionado?