Questões de Concurso

A gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) requer um planejamento detalhado que envolve desde a aquisição de insumos até a finalização das refeições. A política de abastecimento é um componente crucial nesse processo, definindo como os recursos serão adquiridos e controlados. Qual das alternativas descreve corretamente um aspecto dessa política?

(a)

A política de abastecimento se concentra exclusivamente na negociação de preços com fornecedores, sem considerar a qualidade dos produtos ou a periodicidade das entregas.

(b)

A definição da periodicidade das compras, a sistematização das requisições e a recepção adequada das mercadorias são elementos centrais da política de abastecimento de uma UAN.

(c)

A política de abastecimento determina que todas as compras devem ser realizadas em caráter emergencial, independentemente do planejamento do cardápio, para garantir a disponibilidade imediata de alimentos.

(d)

O armazenamento das mercadorias é a única etapa considerada na política de abastecimento, desconsiderando os processos de aquisição e recebimento.

(e)

A escolha de fornecedores na política de abastecimento deve priorizar aqueles que oferecem os menores preços, mesmo que isso comprometa a qualidade e a segurança dos alimentos.