Questões de Concurso

Um nutricionista está avaliando o estado nutricional de uma comunidade ribeirinha na Amazônia e identifica uma alta prevalência de deficiência de vitamina A, manifestada por cegueira noturna e xeroftalmia. Ele também observa casos de anemia ferropriva em crianças. Para combater essas deficiências, é fundamental orientar a população sobre a inclusão de alimentos ricos em nutrientes específicos.

(a)

A deficiência de vitamina A está associada ao consumo inadequado de frutas cítricas e vegetais folhosos verde-escuros, enquanto a anemia ferropriva pode ser combatida com a ingestão de laticínios e ovos.

(b)

Para a vitamina A, deve-se priorizar o consumo de alimentos como fígado, ovos e laticínios, e para a anemia ferropriva, alimentos como carne vermelha, leguminosas e vegetais verde-escuros são essenciais.

(c)

A cegueira noturna e a xeroftalmia indicam carência de vitamina C, que pode ser suprida com alimentos de origem animal, e a anemia ferropriva é combatida com fontes de vitamina D.

(d)

A vitamina A é encontrada em abundância em grãos integrais e tubérculos, e a anemia ferropriva é tratada com o aumento do consumo de frutas ricas em cálcio.

(e)

Para a deficiência de vitamina A, a principal fonte são os óleos vegetais e a anemia ferropriva é combatida com a ingestão de alimentos ricos em vitamina K.