Um lote de frango congelado foi recebido em uma fábrica de embutidos. Ao verificar a temperatura interna da carga, constatou-se que estava acima do limite recomendado, indicando uma possível falha na cadeia de refrigeração durante o transporte. Essa situação representa um risco significativo para a segurança dos alimentos produzidos. Qual o principal perigo associado ao recebimento de matérias-primas com temperatura inadequada?