Questões de Concurso

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos

FC634574

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Uma mercearia deseja otimizar a conservação de seus produtos perecíveis para reduzir perdas e garantir a qualidade aos consumidores. A escolha do método de conservação adequado depende de fatores como o tipo de alimento, o tempo de armazenamento desejado e os recursos disponíveis.

(a)

A pasteurização é o método ideal para conservar frutas frescas por longos períodos, pois elimina completamente todos os microrganismos presentes.

(b)

O congelamento é eficaz para preservar a qualidade de alimentos como carnes e vegetais, mas requer controle rigoroso da temperatura para evitar a proliferação de bactérias durante o descongelamento.

(c)

A desidratação é um método de conservação que aumenta o teor de água dos alimentos, facilitando a multiplicação de microrganismos e a deterioração.

(d)

A salga e a defumação são técnicas inadequadas para a conservação de carnes e peixes, pois não interferem na atividade microbiana e podem alterar o sabor.

(e)

A refrigeração prolonga indefinidamente a vida útil dos alimentos, eliminando a necessidade de monitoramento de temperatura e controle de umidade.