Concurso:
Prefeitura de Curiúva - PR
Disciplina:
Biologia
O fermento lático é um conjunto de bactérias selecionadas que fermentarão a lactose produzindo ácido lático (acidificação). Quanto à temperatura de crescimento os fermentos se classificam em: Mesofílico e termofílico. Dentre as bactérias utilizadas na fermentação termofílica, temos:
