Em uma fiscalização sanitária em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) em Porto Calvo (AL), o agente observou que o fluxo de funcionários e de gêneros alimentícios se cruzava em diversos pontos da área de produção. Além disso, a limpeza dos equipamentos não parecia ser realizada com a frequência adequada, e a disposição dos utensílios na área de preparo gerava desperdício de espaço e dificultava a movimentação da equipe.