Um posto de saúde em Vila Velha realiza acompanhamento de crianças em idade escolar. A equipe de nutrição observa que muitas crianças apresentam baixo rendimento escolar e sonolência durante as aulas. Para investigar possíveis causas relacionadas à alimentação, a nutricionista decidiu aplicar um método de avaliação que permitisse quantificar o consumo alimentar habitual e identificar deficiências nutricionais específicas, além de avaliar o estado nutricional geral.