Questões de Concurso

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos

FC649064

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Em uma cozinha industrial de hospital em Conselheiro Pena, o responsável técnico precisa implementar técnicas dietéticas que preservem o valor nutricional dos alimentos e garantam a segurança alimentar. Sobre o pré-preparo e preparo dos alimentos, qual das alternativas apresenta uma prática correta?

(a)

Lavar os alimentos somente antes do cozimento para evitar perda de nutrientes durante o armazenamento.

(b)

Utilizar água em temperatura ambiente para descongelar alimentos, evitando a proliferação bacteriana.

(c)

Realizar o pré-preparo com higienização adequada e corte dos alimentos, mantendo-os refrigerados até o preparo final.

(d)

Pré-preparar alimentos em grande quantidade e mantê-los em temperatura ambiente para agilizar o serviço.