A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é um processo contínuo de coleta, análise e interpretação de dados sobre o estado nutricional da população, com o objetivo de subsidiar o planejamento e a implementação de ações de saúde pública; portanto, a identificação de grupos de risco para desnutrição em creches municipais é uma atividade irrelevante para a VAN.