A fibra dietética, composta majoritariamente por cadeias de moléculas de açúcar com ligações beta, não é digerida pelos seres humanos devido à ausência de enzimas capazes de hidrolisar essas ligações. Por essa razão, a maior parte da fibra dietética atravessa o trato gastrointestinal intacta, desempenhando funções importantes na regulação do trânsito intestinal e na microbiota, mesmo sem ser absorvida como fonte de energia.