Questões de Concurso

Em uma unidade básica de saúde, um nutricionista realiza a avaliação do estado nutricional de crianças atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ele precisa garantir que os cardápios oferecidos nas escolas sejam nutricionalmente adequados às necessidades dos estudantes e que a qualidade dos alimentos adquiridos seja satisfatória. Assinale a alternativa que descreve corretamente um aspecto fundamental da execução do PNAE.

(a)

A aquisição de gêneros alimentícios deve priorizar exclusivamente produtos industrializados de longa vida útil, independentemente da origem ou qualidade nutricional.

(b)

A elaboração de cardápios deve desconsiderar as necessidades nutricionais dos estudantes, focando apenas na redução de custos para a gestão escolar.

(c)

O controle de qualidade dos alimentos adquiridos, incluindo os da agricultura familiar, é irrelevante, pois o foco principal é o atendimento às necessidades alimentares especiais.

(d)

A aceitabilidade dos alimentos pelos estudantes não é um fator a ser considerado, bastando que o cardápio atenda às exigências nutricionais mínimas estabelecidas.

(e)

A atuação junto ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é essencial para garantir a transparência, o controle social e a adequação das ações do PNAE, incluindo a fiscalização da qualidade e da execução dos cardápios.