Durante a avaliação nutricional de um paciente idoso em uma Unidade Básica de Saúde, o nutricionista observa sinais clínicos como edema em membros inferiores, pele seca e descamação, além de relatar fadiga e perda de apetite. Para complementar a avaliação e confirmar suspeitas de deficiências nutricionais, o profissional deve solicitar exames bioquímicos específicos que auxiliem no diagnóstico do estado nutricional do paciente.