Uma gestante de 32 anos, com histórico de anemia ferropriva na adolescência, procura o serviço de pré-natal. Ela relata fadiga e desejo por alimentos não alimentícios, como terra. Considerando as necessidades nutricionais específicas da gestação, é fundamental investigar e intervir para garantir o bem-estar materno-fetal. Qual micronutriente, cuja deficiência pode levar a esses sintomas e é crucial para a oxigenação e prevenção de defeitos do tubo neural, deve ter sua suplementação e monitoramento priorizados?