Um idoso de 78 anos, com diagnóstico de sarcopenia e osteoporose, apresenta dificuldade na mastigação e deglutição devido à redução da produção salivar e problemas dentários. Sua dieta atual é composta predominantemente por alimentos pastosos e de baixo valor biológico, resultando em perda de peso e fragilidade muscular. Para reverter esse quadro e melhorar sua qualidade de vida, qual estratégia nutricional se faz mais pertinente, considerando as necessidades específicas dessa faixa etária e suas condições?