Uma equipe de vigilância sanitária investiga um surto de gastroenterite em um restaurante popular na região metropolitana. Vários clientes relataram sintomas como náuseas, vômitos e diarreia após o consumo de uma refeição específica. A investigação deve ser rápida e eficiente para identificar a fonte de contaminação e prevenir novos casos. Qual das seguintes ações é fundamental para iniciar a investigação epidemiológica deste surto de origem alimentar?