Questões de Concurso

Um nutricionista de Nova Xavantina (MT) está elaborando o planejamento de um cardápio para um centro de educação infantil, visando atender às necessidades nutricionais das crianças em fase de crescimento e desenvolvimento. A requisição de gêneros alimentícios deve ser feita de forma a garantir a qualidade e a variedade dos nutrientes, considerando a sazonalidade e o aproveitamento integral dos alimentos. Diante desse cenário, qual das alternativas abaixo representa uma estratégia adequada para a requisição e o planejamento do cardápio?

(a)

Priorizar a compra de alimentos processados e de longa durabilidade para otimizar o armazenamento e reduzir o desperdício, mesmo que isso implique menor variedade de nutrientes.

(b)

Realizar a requisição de gêneros alimentícios com base em cardápios fixos e repetitivos, sem considerar a introdução de novos alimentos ou a adaptação às preferências das crianças.

(c)

Elaborar o cardápio com base em alimentos da estação, promovendo a diversidade nutricional e a redução de custos, e requisitar os gêneros com antecedência, verificando a disponibilidade e a qualidade dos fornecedores.

(d)

Solicitar a compra de grandes quantidades de um único tipo de cereal e leguminosa para simplificar o processo de requisição, garantindo o aporte energético básico.

(e)

Focar a requisição apenas em frutas e verduras, pois são os alimentos mais importantes para o desenvolvimento infantil, deixando de lado outros grupos alimentares essenciais.