Um paciente jovem, com histórico de lesões de cárie recorrentes em molares e pré-molares, comparece para avaliação. O cirurgião-dentista, após exame clínico detalhado, identifica a presença de extensas áreas de hipomineralização em esmalte nas faces oclusais desses dentes, com acentuada profundidade de fóssulas e fissuras. Para prevenir a progressão da cárie nessas áreas de alto risco, qual procedimento profilático é considerado de eleição?