Em relação aos processos de pré‑preparo e técnicas de cozinha, julgue o item a seguir.
Desidratação é uma técnica que remove água de alimentos apenas através de calor, não sendo possível realizá‑la em temperaturas baixas.
Desidratação é uma técnica que remove água de alimentos apenas através de calor, não sendo possível realizá‑la em temperaturas baixas.
