A gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Formosa do Rio Preto (BA) deve assegurar que os alimentos sejam armazenados de forma adequada para manter sua qualidade e segurança. A escolha do método de controle de estoque é crucial para a apuração de custos e a gestão de perdas. Nesse contexto, qual dos métodos de controle de estoque de mercadorias é considerado o mais real para apurar os custos das refeições?