Questões de Concurso

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos

FC660732

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A segurança alimentar e o controle sanitário de alimentos são aspectos cruciais para prevenir toxinfecções alimentares. A ação de microrganismos patogênicos em alimentos pode causar doenças graves, exigindo rigorosas práticas de higiene e manipulação em todas as etapas da cadeia produtiva.

(a)

O congelamento rápido de alimentos é suficiente para eliminar todas as formas de microrganismos, incluindo esporos bacterianos resistentes.

(b)

A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos são transferidos de um alimento para outro através de utensílios, superfícies ou mãos contaminadas.

(c)

O aquecimento de alimentos a temperaturas abaixo de 60°C é eficaz para inativar a maioria das toxinas bacterianas, garantindo a segurança do consumo.

(d)

A presença de aditivos alimentares em altas concentrações é sempre um indicador de má qualidade e risco iminente de toxinfecção, mesmo que dentro dos limites permitidos.

(e)

O controle sanitário de alimentos se restringe à inspeção final do produto antes de sua comercialização, não abrangendo as etapas de produção e armazenamento.