Ao preparar alimentos em uma cozinha hospitalar, a segurança e a qualidade nutricional são primordiais. Um nutricionista orienta a equipe sobre a seleção e o preparo de vegetais folhosos para o preparo de saladas. A correta higienização é crucial para eliminar microrganismos patogênicos e resíduos de agrotóxicos, garantindo a segurança alimentar e a preservação das características organolépticas e do valor nutritivo dos alimentos. Qual procedimento de higiene é essencial antes do consumo ou preparo de vegetais folhosos crus?