Questões de Concurso

Um nutricionista está avaliando um paciente com suspeita de deficiência de ferro, apresentando fadiga, palidez e queda na hemoglobina. O paciente relata um consumo regular de alimentos ricos em ferro, mas também consome grandes quantidades de café e chá durante as refeições principais. É fundamental orientar o paciente sobre os fatores que influenciam a absorção desse mineral para otimizar o tratamento.

(a)

Orientar o paciente a aumentar o consumo de alimentos fontes de ferro heme, como carnes vermelhas, e a ingerir café e chá após as refeições para facilitar a absorção, pois estes contêm compostos que auxiliam a biodisponibilidade do ferro.

(b)

Recomendar a restrição do consumo de café e chá durante as refeições principais, sugerindo que sejam consumidos com intervalo de pelo menos uma hora, e incentivar a ingestão de alimentos ricos em vitamina C para potencializar a absorção do ferro não heme.

(c)

Sugerir a suplementação de ferro sem a necessidade de alterações dietéticas, pois a quantidade de ferro ingerida é suficiente para suprir as necessidades, e o café e chá não interferem significativamente na sua absorção.

(d)

Orientar o paciente a priorizar o consumo de ferro não heme, encontrado em vegetais verde-escuros, e a associá-lo a alimentos ricos em cálcio para melhorar a absorção, desconsiderando a influência de bebidas como café e chá.

(e)

Recomendar o consumo de alimentos ricos em ferro e a ingestão simultânea de laticínios, pois o cálcio presente nesses alimentos é essencial para a absorção do ferro, e o café e chá podem ser consumidos livremente.