Um paciente de 65 anos, com histórico de diabetes mellitus tipo 2 e hipertensão arterial, é admitido no hospital com quadro de pneumonia. Durante a avaliação nutricional, o nutricionista identifica a necessidade de monitorar a resposta à terapia nutricional. Para isso, ele considera a solicitação de exames laboratoriais que auxiliem na avaliação do estado nutricional e inflamatório do paciente. Qual dos exames abaixo é mais indicado para avaliar a reserva proteica e o estado inflamatório em um paciente hospitalizado?