Em um estudo populacional sobre o estado nutricional de uma comunidade ribeirinha na Amazônia, os pesquisadores coletaram dados sobre o consumo alimentar e o perfil antropométrico dos habitantes. O objetivo é identificar possíveis deficiências ou excessos de nutrientes que possam estar afetando a saúde da população. Qual das alternativas abaixo representa um indicador comumente utilizado na avaliação do estado nutricional de uma população?