De acordo com a Resolução CFN nº 663/2020, o nutricionista em Unidade de Terapia Intensiva (UTI) deve realizar a avaliação nutricional completa do paciente, elaborar o plano alimentar individualizado, prescrever e acompanhar a terapia nutricional (enteral e/ou parenteral) e realizar a educação nutricional para a equipe e, quando possível, para o paciente e seus familiares.