Uma gestante em acompanhamento pré-natal apresenta anemia ferropriva, apesar de relatar consumo adequado de alimentos fontes de ferro. O nutricionista, ao analisar a dieta, percebe que ela consome frequentemente café e chá preto junto às refeições principais. Considerando os fatores que influenciam a biodisponibilidade de minerais, assinale a alternativa que explica a possível causa da anemia.