Durante uma inspeção sanitária em um restaurante que serve refeições prontas para consumo, o fiscal observou que os alimentos cozidos eram mantidos em recipientes de alumínio sem tampa, em temperatura ambiente, por um período prolongado antes de serem servidos. Além disso, a área de preparo apresentava acúmulo de resíduos e falta de higienização adequada dos utensílios. Diante dessas irregularidades, o fiscal precisa determinar as medidas cabíveis com base na legislação de alimentos.