Um atleta de alta performance busca otimizar sua recuperação muscular e energia após os treinos. Ele tem dúvidas sobre a digestão e absorção de carboidratos e proteínas. Considerando os processos fisiológicos, analise as afirmações a seguir: I. A digestão de carboidratos complexos inicia-se na boca com a amilase salivar e é continuada no intestino delgado pela amilase pancreática, resultando em monossacarídeos absorvíveis. II. A digestão de proteínas começa no estômago com a ação da pepsina sobre o pepsinogênio ativado pelo ácido clorídrico, formando polipeptídeos. III. A absorção de aminoácidos e peptídeos pequenos ocorre no intestino delgado, sendo transportados para o fígado pela via porta. IV. A fibra alimentar, por não ser hidrolisada por enzimas humanas, é completamente excretada sem qualquer benefício para o organismo.