Em uma unidade de produção de alimentos, um lote de frango cru apresentou odor desagradável e coloração alterada, indicando possível contaminação microbiana. A identificação precoce e o descarte adequado são cruciais para evitar riscos à saúde pública. A presença de microrganismos deterioradores pode levar à produção de toxinas e à alteração das características sensoriais do alimento, tornando-o impróprio para o consumo.