Uma paciente de 55 anos, com histórico de hipertensão e diabetes mellitus tipo 2, relata ao nutricionista que tem se sentido mais cansada ultimamente e com dificuldade de concentração. Ela segue uma dieta com restrição de carboidratos, mas consome poucas frutas e vegetais. O profissional suspeita de uma deficiência de micronutrientes que pode estar impactando seu bem-estar geral e a adesão ao tratamento das suas condições crônicas. Considerando as necessidades nutricionais e as possíveis deficiências, qual micronutriente é frequentemente associado a sintomas de fadiga e problemas cognitivos, e cuja ingestão pode ser limitada em dietas restritivas em frutas e vegetais?