Questões de Concurso

Um nutricionista está avaliando o estado nutricional de um idoso acamado que apresenta perda de peso involuntária e dificuldade de mastigação. Ele precisa determinar se a ingestão de proteínas está sendo adequada para manter a massa muscular e a função imunológica. Considerando os processos de digestão e absorção de proteínas, assinale a alternativa que descreve corretamente a etapa inicial desse processo.

(a)

A digestão de proteínas começa no intestino delgado com a ação das enzimas proteolíticas pancreáticas, que quebram as proteínas em peptídeos menores.

(b)

No estômago, o pepsinogênio é ativado pelo ácido clorídrico para formar a pepsina, enzima responsável pela quebra inicial das proteínas em peptídeos maiores.

(c)

A absorção de aminoácidos e peptídeos ocorre principalmente no esôfago, onde são transportados diretamente para a circulação sistêmica.

(d)

A amilase salivar, presente na boca, inicia a digestão das proteínas, quebrando as ligações peptídicas e formando monopeptídeos.

(e)

As proteínas animais são menos eficientes na digestão e absorção quando comparadas às proteínas vegetais, necessitando de maior tempo de trânsito no estômago.