Em uma comunidade rural de Trindade (GO), a incidência de casos de diarreia aguda tem aumentado significativamente, especialmente entre crianças. A investigação sanitária aponta para o consumo de água de fontes não protegidas e alimentos mal conservados como prováveis veículos de transmissão. A bactéria Vibrio cholerae é frequentemente associada a surtos dessa natureza, caracterizando uma doença de grande impacto em saúde pública devido à sua rápida progressão e potencial de desidratação severa. Qual doença é descrita?