Questões de Concurso

Um indivíduo com histórico familiar de doenças cardiovasculares e níveis elevados de triglicerídeos e colesterol LDL foi orientado a modificar sua dieta. O nutricionista enfatizou a importância de reduzir o consumo de gorduras saturadas e trans, e aumentar a ingestão de fibras solúveis e gorduras insaturadas. A adesão a essas recomendações visa a melhora do perfil lipídico e a prevenção de eventos cardiovasculares.

(a)

Substituir o consumo de carnes vermelhas por carnes processadas e embutidos, e aumentar a ingestão de óleos vegetais ricos em ômega-6, como o óleo de girassol.

(b)

Priorizar o consumo de peixes gordurosos (salmão, sardinha), oleaginosas (nozes, castanhas), azeite de oliva extra virgem e frutas ricas em pectina, como maçã e laranja.

(c)

Adicionar creme de leite e manteiga às preparações culinárias para aumentar a palatabilidade e a ingestão de gorduras, e consumir frituras ocasionalmente para variar o cardápio.

(d)

Manter o consumo habitual de alimentos ricos em colesterol, como ovos e vísceras, e substituir os óleos vegetais por gorduras hidrogenadas em preparações caseiras.

(e)

Focar na restrição total de carboidratos, incentivando o consumo de açúcares e doces para manter os níveis de energia, e evitar o consumo de fibras para não interferir na absorção de gorduras.