Questões de Concurso

Um paciente idoso, com histórico de dificuldades na deglutição e perda de peso, foi encaminhado a um nutricionista. Durante a anamnese, o profissional identificou que a dieta do paciente é composta principalmente por alimentos de consistência pastosa e de baixo valor calórico, com pouca variedade de texturas e sabores. O nutricionista precisa elaborar um plano alimentar que promova o ganego de peso e melhore a qualidade de vida do paciente, considerando as particularidades da nutrição na terceira idade.

(a)

Manter a dieta com consistência pastosa, mas aumentar a frequência das refeições e a oferta de suplementos hipercalóricos e hiperproteicos diluídos em água.

(b)

Introduzir gradualmente alimentos de diferentes texturas, priorizando preparações que estimulem o paladar e o olfato, e enriquecer as preparações com fontes de gorduras saudáveis e proteínas de alto valor biológico.

(c)

Recomendar a ingestão de grandes volumes de líquidos entre as refeições para aumentar a saciedade e facilitar a deglutição, além de prescrever vitaminas lipossolúveis em altas doses.

(d)

Restringir o consumo de proteínas e gorduras para evitar sobrecarga digestiva, focando em carboidratos simples e de rápida absorção para fornecer energia imediata.

(e)

Sugerir a utilização exclusiva de alimentos industrializados fortificados, garantindo a ingestão de todos os nutrientes necessários sem a necessidade de preparo ou estímulo sensorial.