Concurso:
MP
Disciplina:
Conhecimentos Específicos
Em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar, a equipe de nutrição e dietética é responsável por garantir a segurança e a qualidade dos alimentos servidos aos pacientes. Um dos pilares para o alcance desse objetivo é a adoção de boas práticas. Qual das seguintes ações é fundamental para a garantia da qualidade microbiológica dos alimentos em um serviço de alimentação?
