Questões de Concurso

Concurso: MP
Cargo: Questões Inéditas - Meu Preparatório
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Meu Preparatório

Cargo:

Questões Inéditas - Meu Preparatório

Disciplina: Conhecimentos Específicos

FC680751

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Um nutricionista é designado para planejar e organizar a área física e os equipamentos de uma nova unidade de alimentação e nutrição em uma instituição de longa permanência para idosos. A eficiência operacional e a segurança alimentar dependem diretamente da adequação desses espaços. Qual das alternativas descreve corretamente uma exigência para a área de preparo de alimentos nesse contexto?

(a)

A área de preparo deve ser adjacente à área de recebimento de matérias-primas, sem barreiras físicas que separem os fluxos de trabalho.

(b)

É essencial que a área de preparo possua ventilação natural insuficiente, dependendo exclusivamente de exaustores de baixa potência.

(c)

As superfícies de trabalho, como bancadas e mesas, devem ser lisas, impermeáveis, laváveis e resistentes à corrosão, facilitando a higienização e evitando a contaminação.

(d)

O piso da área de preparo deve ser poroso e antiderrapante para facilitar a limpeza e evitar acidentes com líquidos derramados.

(e)

A iluminação da área de preparo pode ser intermitente e de baixa intensidade, desde que haja boa ventilação.