Um paciente com diagnóstico de doença celíaca necessita de orientação nutricional para o manejo da sua condição. A doença celíaca é uma desordem autoimune desencadeada pela ingestão de glúten em indivíduos geneticamente predispostos, levando a danos na mucosa do intestino delgado e má absorção de nutrientes. A única forma de tratamento eficaz é a exclusão rigorosa do glúten da dieta. Diante disso, assinale a alternativa que apresenta corretamente as fontes de glúten a serem evitadas.